돼지고기 보관법과 유통기한 완벽 정리

마트에서 신선하게 구매한 돼지고기, 냉장고에 넣긴 했지만 ‘언제까지 먹어야 하지?’라는 생각이 드는 경우 많죠? 특히 돼지고기는 육즙이 많고 변질되기 쉬워 잘못 보관하면 식중독 등 위생 문제가 생기기도 합니다. 이 글에서는 돼지고기 보관법, 유통기한, 해동 및 재냉동 기준 을 부위별·형태별로 완벽 정리해드립니다.     1. 돼지고기 보관 전 기본 점검사항 신선도 확인: 색이 선홍색인지, 표면이 미끈하지 않은지 체크 냄새 확인: 시큼하거나 톡 쏘는 냄새가 나면 섭취 금지 진공포장 여부: 유통기한 기준의 핵심, 산소 유무에 따라 달라짐 ※ 마트나 정육점에서 진공 포장된 제품은 유통기한이 길고 안정성이 높습니다. 하지만 일반 포장 고기는 최대한 빨리 조리하거나 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 2. 돼지고기 부위별 냉장 보관 기간 부위 냉장보관(0~4℃) 비고 삼겹살 1~2일 지방 많아 변질 빠름 목살 2~3일 지방과 살코기 균형 안심·등심 3~4일 지방 적어 비교적 안정적 앞다리·뒷다리살 3일 단단한 근육 부위 내장류 1일 이내 바로 섭취 또는 냉동 필요     3. 냉동 보관법과 해동 팁 냉동 보관 기준 온도: -18℃ 이하 보관 기간: 부위 관계없이 최대 3개월 권장 (단, 가급적 1개월 이내 소비) 포장법: 키친타월로 핏물 제거 후 지퍼백 밀봉 or 진공포장 해동 요령 냉장 해동: 가장 안전하며 육즙 손실 최소화 (8~12시간 필요) 급하게 해동 시: 밀봉 상태에서 찬물에 담가 1~2시간 전자레인지 해동: 해동 후 바로 조리할 경우에만 사용 주의...